茅台镇上无淡季，来茅台中国酒文化城的游客越来越多，品鉴中心也吸引了众多品客要一尝茅台酒的独特醇香。 

那么问题来了，一些游客有这么一个疑问：“怎么和我之前喝的茅台口感不一样呢？却也说不出哪里不一样。”在确认了是通过正规渠道购买的茅台酒之后，小编总结了以下原因，今天小编就来说说，同一款茅台酒，为什么有时候口感会不一样？

口感不一样的原因之一

——客观因素

茅台酒采用传统工艺，纯手工酿造，酒的口感与发酵温度、湿度、大曲与高粱的比例、搅拌均匀度、烤酒的温度、时间等相关。因为不能保证每一次的原材料和人工操作都100%相同，所以酒的口感也无法100%相同。

酿好茅台酒以后，还要经过调酒师勾调，达到标准储存后再灌装。不同调酒师的口感不同，即便是同一位调酒师，味觉也无法灵敏到每次都一致，只能尽量贴近标准，细微上还是有一点不同的。

茅台酒的香气成分多达一千余种，同一款酒随着时间和温度的变化，它本身的味道是会发生变化的，不同时间、不同温度，每个人的味蕾敏感度也会不同，白酒适合在常温下饮用，如果酒的温度过高或过低，也会大大影响酒的口感。

酱香型白酒，时间越长，酒质越好，时间的跨度越大，口感的差异越大，即便您喝的是同一种酒，因为出厂时间的不同，口感也会不同。

口感不一样的原因之二

——个人因素

不同的环境条件、不同的饮食条件或有他人暗示引品时，我们对酒的品味会受其影响。

刚出厂的茅台酒，口感相差无几。由于每个人的存放方式不一样，受光照、通风、挥发的影响，时间长了，口感也会有少许差别 

人的身体状况、情绪对品酒效果的影响是很大的。身体有异不必多说，而古有佳话“酒逢知己千杯少”，“借酒消愁愁更愁”，正是说明了这一点，人在不同的心情下饮酒感觉绝对是不一样的，那口感就更会有不同。

朋友们，品评酒时必须注意感觉过程的差异，吃过咸、过鲜或过麻、过辣、过热等刺激性过强的食品时，都会影响品酒的效果。

是的，品酒和吃东西一样，受心理影响很大。正如来我们文化城品鉴中心品酒，加上我们的品鉴员稍做引导，你也会觉得口感不一样哦！

另外，影响茅台口感的原因多样，只要是正规渠道购买的茅台酒，当你饮用时感觉与之前不一样，那基本是正常现象，不必太过担心，如果真的差异过大，就要考虑真假啦。

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编辑：贵州酱之醉酒业有限公司