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正品酱香酒,口感竟也有不一样?

茅台镇上无淡季,来茅台中国酒文化城的游客越来越多,品鉴中心也吸引了众多品客要一尝茅台酒的独特醇香。 

那么问题来了,一些游客有这么一个疑问:“怎么和我之前喝的茅台口感不一样呢?却也说不出哪里不一样。”在确认了是通过正规渠道购买的茅台酒之后,小编总结了以下原因,今天小编就来说说,同一款茅台酒,为什么有时候口感会不一样?

口感不一样的原因之一

——客观因素

茅台酒采用传统工艺,纯手工酿造,酒的口感与发酵温度、湿度、大曲与高粱的比例、搅拌均匀度、烤酒的温度、时间等相关。因为不能保证每一次的原材料和人工操作都100%相同,所以酒的口感也无法100%相同。

 

酿好茅台酒以后,还要经过调酒师勾调,达到标准储存后再灌装。不同调酒师的口感不同,即便是同一位调酒师,味觉也无法灵敏到每次都一致,只能尽量贴近标准,细微上还是有一点不同的。

茅台酒的香气成分多达一千余种,同一款酒随着时间和温度的变化,它本身的味道是会发生变化的,不同时间、不同温度,每个人的味蕾敏感度也会不同,白酒适合在常温下饮用,如果酒的温度过高或过低,也会大大影响酒的口感。

酱香型白酒,时间越长,酒质越好,时间的跨度越大,口感的差异越大,即便您喝的是同一种酒,因为出厂时间的不同,口感也会不同。

口感不一样的原因之二

——个人因素

不同的环境条件、不同的饮食条件或有他人暗示引品时,我们对酒的品味会受其影响。

刚出厂的茅台酒,口感相差无几。由于每个人的存放方式不一样,受光照、通风、挥发的影响,时间长了,口感也会有少许差别 

人的身体状况、情绪对品酒效果的影响是很大的。身体有异不必多说,而古有佳话“酒逢知己千杯少”,“借酒消愁愁更愁”,正是说明了这一点,人在不同的心情下饮酒感觉绝对是不一样的,那口感就更会有不同。

 

朋友们,品评酒时必须注意感觉过程的差异,吃过咸、过鲜或过麻、过辣、过热等刺激性过强的食品时,都会影响品酒的效果。

是的,品酒和吃东西一样,受心理影响很大。正如来我们文化城品鉴中心品酒,加上我们的品鉴员稍做引导,你也会觉得口感不一样哦!

另外,影响茅台口感的原因多样,只要是正规渠道购买的茅台酒,当你饮用时感觉与之前不一样,那基本是正常现象,不必太过担心,如果真的差异过大,就要考虑真假啦。

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编辑:贵州酱之醉酒业有限公司


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